Le soir, notre aperitivo COCKTAILS & carte de tapas maison pourra accompagner un verre ou bien constituer une dinette entre amis.
Le Patio Opéra est reconnu Restaurant de Qualité depuis 2014 par le Collège Culinaire de France.
IL MANIFESTO
Chers amis du Patio,
La carte des mets que nous vous proposons est élaborée exclusivement à partir de produits d'exception, afin de vous satisfaire.
Toutes nos préparations sont réalisées sur place par notre équipe de cuisine, exclusivement à partir de produits bruts livrés chaque jour.
Toute l'équipe du Patio Opéra vous souhaite de passer un excellent moment en sa compagnie et se tient à votre entière disposition.
Fabio Ferracane, Chef de cuisine & Valérie Saas-Lovichi, Propriétaire
NOS PRODUCTEURS
Les poissons sauvages, proviennent de la pêche de petits bateaux, selon arrivage de la marée et sont livrés entiers. Pas de congélation, découpe sur place par notre Brigade. Notre mareyeur : Marie-Luxe Mareyeur Breton.
Tous nos fruits et légumes sont bio ou en agriculture raisonnée. Nos producteurs : Eric Roy (Le Jardin des Roys), Bruno Cayron (Le Cayre de Valjancelle), Maison Bellorr, Maison Biovor.
Toutes nos viandes sont d'origine France (Maison Axuria, Ah la Vache !) et proviennent d'éleveurs respectueux du bien-être des animaux.
Les charcuteries italiennes sont sélectionnées par la Maison Raffinati et sont 100% de confection artisanale.
Les pâtes fraîches, la focaccia et le pain sont faits maison à partir de farines sélectionnées (Farine bio du Moulin de Chantemerle, farine Senatore Cappe//i du Moulin Maggio).
Nos glaces sont produites par Philippe Faur, artisan glacier en Ariège.
The Patio Opera is recognized since 2014 as a quality restaurant by le Collège culinaire de France.
IL MANIFESTO
Dear Friends of the Patio,
We have elaborated a menu of culinary delights for you using only the finest of ingredients.
Everything is prepared in house by our kitchen team, using only fresh produce delivered to us daily.
The whole team at The Patio Opéra wishes you an excellent moment in our company. We will remain on hand for you, throughout.
Andrea Assogna, Kitchen Chef & Valérie Saas-Lovichi, Owner
OUR PRODUCERS
Our wild fish are sourced from small-boat fishermen, and delivered whole depending on what the tide brings in. No freeze-thaw, the fish are cut up here by our kitchen team. Our Fish merchant : Marie-Luxe Mareyeur Breton.
All of our fruits and vegetables are organic or sourced from sustainable farming.
Our growers : Eric Roy (Le Jardin des Roys), Bruno Cayron (Le Cayre de Valjancelle), Maison Bellorr, Maison Biovor.
All of our meat is of French origin, (Maison Axuria, Ah la Vache!) and comes from breeders who respect the well being of their animals.
Our charcuterie is 100% artisanal and organic, made using the Nustrale race of pig for the Corsican AOP ham and charcuterie, (Stéphane Paquet, A Taravesa à Guitera cooperative); the Italian charcuteries have been selected by Maison Raffinati.
The fresh pasta, the focaccia and the bread are home made using selected flours.
(organic flour from the Chantemerle flour mill, Senatore Cappelli flour from the Maggio Mill).
Our ice-creams are made by Philippe Faur, an ice-cream artisan in Ariège.
En vente directement au Patio, nos nouveaux paniers gourmands concoctés par notre Chef !
Nouveau ! De 8h30 à 10h30, profitez de nos formules petits-déjeuners sur notre terrasse Patio chauffée et abritée, ainsi que dans notre Salon Venise.
Le Patio Opéra propose quatre menus pour les groupes
(à partir de 13 personnes)
Dans le cadre de vos cocktails, le chef vous propose une sélection de tapas roboratifs et d'ateliers culinaires à partir de produits bruts & frais
Nos bartenders, vous attendent au salon lounge ou sur nos Terrasses pour vous préparer l'une de leurs créations originales,
un cocktail classique ou un bon whiskey...